Crème de cacahuète – 100 % pure – 450 g

La cacahuète, dont le nom scientifique est Arachis hypogaea L., appartient à la famille des Fabaceae. Bien qu’elle soit botaniquement une légumineuse, elle est généralement considérée comme un fruit sec du point de vue alimentaire, en raison de sa composition nutritionnelle et de son usage culinaire.

Sur le plan nutritionnel, la cacahuète se distingue par sa forte densité énergétique et sa composition équilibrée en graisses saines, protéines et fibres, ce qui en fait un aliment de grande valeur dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

Concernant son profil lipidique, elle contient environ 43 à 50 % de matières grasses totales. Les graisses insaturées prédominent, notamment les acides gras mono-insaturés (environ 50 % du total lipidique) et polyinsaturés (environ 30–33 %), tandis que la teneur en acides gras saturés reste modérée (environ 14 %).

En ce qui concerne les protéines, la cacahuète en apporte environ 24 à 26 % du poids total, ce qui en fait l’un des aliments végétaux les plus riches en protéines. Elle contient les 20 acides aminés, avec une teneur particulièrement élevée en arginine. Selon l’indice PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score), la qualité protéique de la cacahuète est élevée parmi les sources végétales.

Concernant les glucides, leur teneur est modérée (environ 16 %), avec une proportion notable de fibres alimentaires (environ 8–9 %), majoritairement insolubles.

Du point de vue des vitamines et des minéraux, la cacahuète est une source importante de niacine (vitamine B3), de folates, de thiamine et de vitamine E. Elle apporte également des quantités significatives de magnésium, phosphore, potassium, fer, zinc, cuivre et manganèse. Elle contient aussi des composés bioactifs tels que le resvératrol, les phytostérols, les flavonoïdes et les acides phénoliques, associés à une capacité antioxydante élevée.

Notre crème conserve ces propriétés propres à la cacahuète, car elle est élaborée sans ajout de sucre, sans gluten, sans lactose et sans huile de palme.