Communiqué : la crise mondiale du cacao et nos produits

Ces derniers mois, le marché du cacao a été frappé par une crise sans précédent, provoquant une pénurie mondiale et des fluctuations de la qualité et de la disponibilité de cet ingrédient essentiel de l'industrie alimentaire. Cela a touché de nombreux produits, dont nos compléments au goût chocolat, comme les protéines de lactosérum.

Production de cacao en chute : une crise mondiale

Selon l'Organisation internationale du cacao, citée par WIRED, la production mondiale de cacao devrait chuter de 11 %, avec un déficit estimé à 374 000 tonnes, ce qui marque la pire crise du secteur en quatre décennies. Si ces projections se confirment, ce sera la troisième année consécutive où la consommation dépasse l'offre, un scénario qui ne s'était pas vu depuis 1969.

Principaux facteurs qui affectent la production de cacao :

• Changement climatique : des phénomènes comme la chaleur extrême, les pluies irrégulières et les sécheresses ont affecté les récoltes, en particulier en Afrique de l'Ouest, où est produit plus de 70 % du cacao mondial.
• Maladies des cultures : des fléaux comme le virus du gonflement des rameaux du cacaoyer ont considérablement réduit la production dans des pays clés comme le Ghana et la Côte d'Ivoire.
• Hausse de la demande de chocolat : la consommation de cacao continue de croître, portée par la demande de produits premium et l'expansion du marché asiatique.
• Pénurie de main-d'œuvre et problèmes socio-économiques : le manque de travailleurs dans les plantations et la crise économique dans les pays producteurs ont affecté la stabilité de l'offre.

Quel impact sur nos produits ?

La crise du cacao n'a pas seulement affecté les prix, mais aussi la disponibilité de certains types de cacao sur le marché. Cela peut entraîner des différences de couleur, d'arôme et de goût de nos produits au chocolat, comme nos protéines de lactosérum saveur chocolat.

Pourquoi cela se produit-il ?

• Les différents lots de cacao peuvent présenter de légères variations de couleur en raison du mélange de différentes origines de cacao.
• Les changements de disponibilité de certaines variétés peuvent affecter le profil aromatique, sans altérer la qualité du produit.
• La crise a obligé de nombreux producteurs à reformuler leurs produits, en ajustant la proportion de cacao dans les recettes.

Sur l'image, vous pouvez voir comment la couleur du cacao peut varier d'un lot à l'autre, ce qui est tout à fait naturel et n'affecte ni la qualité ni la formulation du produit.

Chez FullGas, nous misons sur la transparence et nous voulons que nos clients soient informés. Même s'il peut y avoir des différences visuelles sur le produit final, nous maintenons la même qualité, la même composition et les mêmes valeurs nutritionnelles dans chaque lot. Même produit, même qualité, de légères variations de couleur et de goût dues à la matière première.