Pourquoi le café de spécialité a-t-il moins de caféine que "normal" (commercial)?

Dans cet article, nous clarifierons Pourquoi le café spécialisé a moins de caféine que le café dit "normal".

Lorsque nous parlons du café "normal", nous nous référons généralement au café commercial ou supermarché. Oui, que nous trouvons dans d'excellents forfaits, sol et prêt à se préparer. D'autre part, le café spécialisé est celui qui a été soigneusement cultivé, sélectionné et rôti pour mettre en évidence des saveurs complexes, en mettant l'accent sur la qualité plutôt que sur la quantité.

Robusta vs arabica: la clé est à l'espèce

L'une des principales différences entre les deux est dans le espèce de café Qui est utilisé. Le café commercial contient généralement, en grande partie ou même exclusivement, grains de l'espèce Coffea Canephora, mieux connu comme robuste. Cette variété est plus résistante, moins chère à produire et contient double caféine que Coffea arabica ou alors Arabica, l'espèce la plus commune du café spécialisé.

Par conséquent, si vous avez déjà senti qu'une tasse de café spécialisé "tu te réveilles moins", ce n'est pas dû au manque de force, mais parce que Arabica a moins de caféineet offre également des saveurs beaucoup plus complexes, élégantes et agréables au palais.

Café commercial vs spécialité café: ce n'est pas juste une question de prix

Sur Espagne, il y a une habitude enracinée de consommer café de basse qualité, également appelé café commercial. Ce type de café est généralement composé de grains robuste, grillé très bien sombre Masquer les défauts dans sa saveur. Le résultat est une boisson trop amer, sans nuances, inconnu et produit avec Normes minimales. C'est pourquoi c'est moins cher, mais aussi Moins satisfaisant et moins sain.

Le café spécialisé, d'autre part, appartient à une catégorie supérieure. C'est un café haute qualité, soigneusement cultivé, traité et rôti pour préserver tout son potentiel aromatique et arôme. Comme Association de café spécialisé (SCA), un café doit obtenir un Note minimum de 80 sur 100 Dans une dégustation professionnelle à considérer la spécialité.

Notre café spécialisé

Notre café est 100% arabica, la variété du café le plus apprécié par sa douceur, sa complexité et sa plus faible amertume.

Chaque lot de café spécialisé que nous proposons a été méticuleusement sélectionné. Nous savons exactement votre origine, altitude, variété, méthode de processus et Qui a la grippé. Ce niveau de Traçabilité et soins Il garantit une expérience sensorielle unique, impossible à comparer avec tout café de supermarché commercial.

Et oui, c'est plus cher. Mais c'est aussi plus éthiques, plus transparent et surtout, mieux.

Café de spécialité - Grains - Colombie - 250g Café de spécialité - Grains - Colombie - 250g 2

Café de spécialité - Grains - Colombie - 250g

FG658
FullGas
Spécialité du café dans le grain de tuesté naturelle. 100% arabica. Origine: Huila (Colombie). Test: moyenne-lumière. Processus: lavage. Notes au chocolat avec du lait et du biscuit. Récolte 2025. Altitude: 1800-2000 msnm.
12,95 € +38 puntos
Café de spécialité - Moulu - Colombie - 250g Café de spécialité - Moulu - Colombie - 250g 2

Café de spécialité - Moulu - Colombie - 250g

FG657
FullGas
Café de spécialité grincement rôti naturel. 100% arabica. Origine: Huila (Colombie). Test: moyenne-lumière. Processus: lavage. Notes au chocolat avec du lait et du biscuit. Récolte 2024. Altitude: 1800-2000 msnm.
12,95 € +38 puntos
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