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Dans cet article, nous vous présentons les caractéristiques nutritionnelles de l'une des matières premières les plus populaires du marché en matière d'isolats de protéines de lactosérum, le Lacprodan® SP-9225 d'Arla Foods, entreprise leader de la nutrition laitière.
Quelles sont les caractéristiques du Lacprodan® SP-9225 ?
Le Lacprodan® SP-9225 d'Arla Foods est l'un des meilleurs isolats de protéines de lactosérum. Grâce à sa formulation avec de la lécithine comme émulsifiant, cette poudre instantanée se distingue par son exceptionnelle capacité de dissolution dans l'eau froide comme chaude, offrant une polyvalence maximale d'utilisation.
Le Lacprodan® SP-9225 contient du lactose en quantité infime (< 0,1 %) et des niveaux minimaux de matières grasses. De plus, il offre environ 92 % de protéines sur matière sèche, assurant une digestion facile grâce à sa formule instantanée. La protéine est obtenue par un procédé avancé d'ultrafiltration et de microfiltration croisée à basse température (CFM), une méthode qui préserve au maximum sa qualité et sa fonctionnalité.
Cette matière première est l'une des meilleures options du marché grâce à son profil nutritionnel et à son fabricant, Arla Foods.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles du Lacprodan® SP-9225 ?
Les valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de produit sont les suivantes :
Valeur énergétique : 361 kcal
Matières grasses : 1 g, dont acides gras saturés : 0,6 g
Glucides : 0,1 g, dont sucres : 0,1 g
Protéines (Nx6,25) : 86,2 g
Sel : 0,4 g
Il est fondamental de comprendre que les valeurs nutritionnelles généralement citées correspondent à la matière première dans son état le plus pur. Cependant, pour une déclaration honnête de la part des marques, ces données devraient se rapporter spécifiquement aux protéines au goût neutre, c'est-à-dire celles qui ne comprennent pas d'autres ingrédients que la protéine elle-même.
Lorsque des composants supplémentaires comme des arômes, des édulcorants, des colorants ou du cacao sont ajoutés, le pourcentage de protéines peut diminuer de 1 % à 10 %. Il est important de tenir compte de cette variation lorsque l'on compare des produits, afin de s'assurer qu'ils répondent à nos attentes nutritionnelles.
Quel est le profil en acides aminés du Lacprodan® SP-9225 ?
En ce qui concerne le profil en acides aminés (grammes pour 100 grammes de protéines) :
- Alanine : 5,9 g
- Arginine : 2,3 g
- Acide aspartique (asparagine) : 11,8 g
- Cystéine (cystine) : 1,9 g
- Acide glutamique (glutamine) : 19,8 g
- Glycine : 1,6 g
- Histidine : 1,7 g
- Isoleucine : 7,2 g
- Leucine : 11,9 g
- Lysine : 10,7 g
- Méthionine : 2,4 g
- Phénylalanine : 3,2 g
- Proline : 6,9 g
- Sérine : 5,1 g
- Thréonine : 7,9 g
- Tryptophane : 1,9 g
- Tyrosine : 3 g
- Valine : 6,4 g
Notre protéine au Lacprodan SP-9225
Voici quelques-unes des saveurs de notre concentré de lactosérum, élaboré avec la matière première Lacprodan SP-9225 :
100% Isolat de lactosérum (isolé) - 900g - Choisissez votre saveur!
100% Isolat de lactosérum (isolé) - 1,8 kg - Choisissez votre saveur!
Bibliographie
Fiche technique de 2023 fournie par Arla Foods.