Matière première Lacprodan® SP-8011 (ARLA) ▷ Valeur nutritionnelle et profil en acides aminés de la whey protein

Dans cet article, nous vous présentons les caractéristiques nutritionnelles de l'une des matières premières les plus populaires du marché en matière de protéines de lactosérum, le Lacprodan® SP-8011 d'Arla Foods, entreprise leader de la nutrition laitière.

Quelles sont les caractéristiques du Lacprodan® SP-8011 ?

Le Lacprodan® SP-8011 d'Arla Foods est un concentré de protéines de lactosérum (whey protein). Formulée avec de la lécithine de soja comme émulsifiant, cette poudre instantanée offre une dissolution rapide dans l'eau froide comme chaude, ce qui facilite son utilisation en nutrition sportive et dans les produits alimentaires fonctionnels. Sa haute qualité protéique et sa teneur en BCAA en font une option idéale pour celles et ceux qui recherchent des produits sains et à forte valeur nutritionnelle.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles du Lacprodan® SP-8011 ?

Les valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de produit sont les suivantes :

▪️Valeur énergétique : 386 kcal

▪️Matières grasses : 6,1 g
dont acides gras saturés : 3,9 g

▪️Glucides : 6,4 g
dont sucres : 6,4 g

▪️Protéines : 76,5 g

▪️Sel : 0,4 g

Il faut tenir compte du fait que ces valeurs nutritionnelles correspondent uniquement à la matière première à l'état pur. Or, si l'on considère les valeurs réelles que toutes les marques devraient déclarer honnêtement (entre 74,8 % et 78 %), il est important de préciser qu'elles se rapportent à des protéines au goût neutre. Autrement dit, ces pourcentages s'appliquent lorsque la protéine ne contient pas d'autres ingrédients que la matière première elle-même. L'ajout d'autres composants comme des arômes, des édulcorants, des colorants ou du cacao peut diminuer la teneur en protéines de 1 % à 10 %.

Quel est le profil en acides aminés du Lacprodan® SP-8011 ?

En ce qui concerne le profil en acides aminés (grammes pour 100 grammes de protéines) :

▪️Alanine : 5,5 g
▪️Arginine : 2,5 g
▪️Acide aspartique : 11,7 g
▪️Cystéine : 2,5 g
▪️Acide glutamique : 18,6 g
▪️Glycine : 1,9 g
▪️Histidine : 1,9 g
▪️Isoleucine : 6,8 g
▪️Leucine : 11,2 g
▪️Lysine : 10,2 g
▪️Méthionine : 2,4 g
▪️Phénylalanine : 3,2 g
▪️Proline : 6,5 g
▪️Sérine : 5,5 g
▪️Thréonine : 7,8 g
▪️Tryptophane : 2 g
▪️Tyrosine : 3 g
▪️Valine : 6,3 g

Notre protéine au Lacprodan SP-8011

Voici quelques-unes des saveurs de notre concentré de lactosérum, élaboré avec la matière première Lacprodan SP-8011 :

100% Protéine de lactosérum (concentré) - Neutre / Naturel - 1,8 kg

100% Protéine de lactosérum (concentré) - Smoothie au chocolat - 1,8kg

100% Protéine de lactosérum (concentré) - Smoothie à la fraise - 900g

100% Protéine de lactosérum (concentré) - Smoothie à la fraise - 1,8kg

100% Protéine de lactosérum (concentré) - Cappuccino Mocha - 900g

Bibliographie

Fiche technique fournie par Arla Foods.