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Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de pancakes à la crème de riz, parfaits pour tout le monde, y compris celles et ceux qui suivent un régime végan ou qui sont intolérants au gluten.
Pourquoi allez-vous adorer ces pancakes ?
Ces pancakes sont 100 % véganes et sans gluten, ce qui les rend parfaits pour les personnes ayant des allergies ou des intolérances alimentaires. De plus, la crème de riz leur donne une texture moelleuse et tendre qui plaira sûrement à toute la famille. Vous souhaitez augmenter votre apport en protéines ? Ajoutez votre protéine en poudre préférée au mélange !
Ingrédients pour 2 personnes
- 120 g de Crème de riz FullGas Sport Nutrition
- 120 ml de lait végétal (amande, soja, avoine, etc.)
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de sirop d'agave
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
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Préparation
Mélanger les ingrédients humides : dans un grand bol, ajoutez la crème de riz, le lait végétal, le sirop d'érable (ou d'agave) et le vinaigre de cidre de pomme. Battez bien jusqu'à obtenir un mélange fin et homogène. Laissez reposer quelques minutes pour que la crème de riz absorbe le liquide.
Ajouter les ingrédients secs : après quelques minutes, incorporez la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et l'extrait de vanille. Battez de nouveau jusqu'à obtenir une texture adaptée aux pancakes. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu plus de lait végétal jusqu'à obtenir la consistance idéale.
Cuire les pancakes : faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d'huile ou de beurre végétal pour éviter que les pancakes n'accrochent. À l'aide d'une louche ou d'une mesure, versez de petites portions de pâte dans la poêle. Faites cuire chaque pancake 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords commencent à dorer.
Servir : déposez les pancakes dans une assiette au fur et à mesure de leur cuisson. Quand ils sont tous prêts, ajoutez un généreux filet de sirop dessus et garnissez de morceaux de fruits frais, de fruits secs ou de tout autre topping de votre choix.
Bénéfices nutritionnels
- Crème de riz : source de glucides complexes qui fournissent une énergie durable.
- Lait végétal : alternative sans lactose qui apporte vitamines et minéraux.
- Sirop d'érable/d'agave : édulcorant naturel contenant des antioxydants.
- Extrait de vanille : apporte un délicieux goût sans calories supplémentaires.
Crèmes de riz recommandées
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Crème de riz (50% Hydrolysée-50% Prégélatinisée) - Naturel - 1kg