Crème de noix de cajou biologique – 100 % pure – 250 g

La noix de cajou, dont le nom scientifique est Anacardium occidentale et qui appartient à la famille des Anacardiaceae, est communément considérée comme un fruit sec, bien qu’en réalité la partie que nous consommons soit la graine protégée par une coque dure. Le pédoncule charnu qui l’accompagne constitue le pseudo-fruit, connu sous le nom de « pomme de cajou ».

D’un point de vue nutritionnel, la noix de cajou se distingue par sa composition équilibrée en graisses saines, protéines et minéraux, ce qui en fait un aliment de grande valeur dans le cadre d’une alimentation variée.

En ce qui concerne son profil lipidique, elle contient environ 48 % de matières grasses de haute qualité. Les graisses insaturées prédominent, en particulier l’acide oléique comme composant principal. Cette prédominance d’acides gras insaturés est caractéristique des graisses considérées comme nutritionnellement équilibrées.

Concernant les protéines, leur teneur est d’environ 16 %. Elle présente un profil riche en acides aminés, notamment l’acide glutamique, l’acide aspartique et la leucine. Les acides aminés essentiels peuvent représenter jusqu’à 47 % du total protéique, ce qui renforce son intérêt en tant que source végétale de protéines.

En ce qui concerne les minéraux, la noix de cajou est particulièrement riche en potassium, magnésium et calcium. L’équilibre entre calcium et phosphore est également intéressant d’un point de vue nutritionnel. Elle apporte aussi du zinc et du fer en plus faible proportion.

Notre crème conserve ces propriétés propres à la noix de cajou, car elle est élaborée sans sucres ajoutés, sans gluten, sans lactose et sans huile de palme.