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Cuando sigues una alimentación sin gluten, es normal revisar las etiquetas de los productos para asegurarte de que sean seguros. Sin embargo, es posible que al buscar té matcha te des cuenta que algunas marcas no incluyen el sello "sin gluten" en su etiquetado. ¿Significa esto que no es apto para intolerantes? No necesariamente. En este artículo, te explicamos por qué el té matcha no siempre necesita esta certificación y cómo asegurarte de que sea seguro para el consumo.
¿Qué dice la normativa sobre el etiquetado "sin gluten"?
El Reglamento 828/2014 establece que los alimentos pueden etiquetarse como "sin gluten" si contienen menos de 20 mg/kg (ppm) de gluten. Sin embargo, esta regulación no obliga a que todos los productos aptos para celíacos lleven el sello. En el caso del té matcha no es necesario.
¿Por qué el té matcha no necesita el sello "sin gluten"?
1. Es un producto naturalmente libre de gluten. El té matcha es simplemente hojas de té verde molidas, sin ingredientes añadidos que contengan gluten.
2. No tiene riesgo inherente de contaminación. Si el té matcha se produce en instalaciones que no procesan cereales con gluten, el riesgo de contaminación cruzada es mínimo o inexistente.
3. El reglamento no exige la certificación en estos casos. Dado que el té matcha puro no contiene gluten, los fabricantes no están obligados a incluir el sello, aunque el producto sea seguro para celíacos.
¿Cómo asegurarte de que un té matcha es apto para celíacos?
Si bien el sello “sin gluten” puede ser una referencia útil, no es el único criterio para determinar la seguridad del té matcha. Para asegurarte de que sea apto para celíacos:
- Revisa la lista de ingredientes y asegúrate de que no haya aditivos con gluten.
- Comprueba si el envase menciona posibles trazas de gluten o contaminación cruzada.
- Si tienes dudas sobre su proceso de producción, consulta directamente con el fabricante.
Conclusión
La ausencia del sello "sin gluten" en el té matcha no significa que contenga gluten. Al ser un producto naturalmente libre de gluten y sin riesgo significativo de contaminación cruzada, en muchos casos no es necesario incluir la certificación.