Glicina para endulzar: ¿Dónde comprar?

La glicina es un aminoácido único que combina dos características sorprendentes: es el más pequeño de todos, pero también uno de los más abundantes en el organismo humano.

Su nombre proviene del griego glykys, que significa “dulce”, y no es casualidad: la glicina posee un sabor naturalmente dulce que la convierte en una alternativa natural a los edulcorantes tradicionales. Además de su aporte como nutriente esencial, la ciencia ha demostrado que este aminoácido cumple múltiples funciones beneficiosas para la salud.

¿Por qué la glicina sabe dulce?

El característico dulzor de la glicina se debe a su interacción directa con los receptores del gusto dulce presentes en la lengua, los mismos que responden a la glucosa o a los edulcorantes artificiales. Sin embargo, la glicina ofrece un dulzor más suave y limpio, sin el regusto que dejan otros edulcorantes. Su estructura química, al ser el aminoácido más simple y ligero, encaja de manera eficiente en estos receptores, lo que explica su sabor agradable.

Descubierta en 1820 a partir de la gelatina, la glicina no solo abrió una puerta a la comprensión de los aminoácidos, sino que también puso en valor su uso como endulzante natural en complementos y fórmulas nutricionales.

Beneficios y propiedades de la glicina

Aunque la glicina es conocida por su sabor naturalmente dulce, diversos estudios han demostrado que este aminoácido puede desempeñar un papel clave en numerosas funciones. A continuación, te detallamos sus principales beneficios:

▪️Mejora la calidad del sueño: la glicina puede ayudar a reducir el tiempo necesario para quedarse dormido, además de mejorar la duración y profundidad del sueño. 

▪️Regula la temperatura corporal al dormir: esta regulación térmica favorece tanto el inicio como el mantenimiento de un sueño profundo y reparador.

▪️Ayuda a despertar con energía: la glicina ayuda a despertar con menos fatiga y mayor claridad mental, lo que puede mejorar el estado de ánimo y el nivel de energía desde primera hora del día.

▪️Mejora el rendimiento cognitivo diurno: al reducir la somnolencia durante el día, la glicina contribuye a un mejor enfoque, concentración y rendimiento cognitivo.

▪️Contribuye a la formación de colágeno: la glicina es un componente esencial en la síntesis de colágeno, fundamental para mantener la salud de la piel, las articulaciones y los tejidos conectivos, ayudando a conservar la elasticidad y resistencia de los tejidos.

▪️Como endulzante natural.

¿Dónde comprar glicina de calidad?

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Bibliografía científica

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▪️Bannai M, Kawai N. New therapeutic strategy for amino acid medicine: glycine improves the quality of sleep. J Pharmacol Sci. 2012;118(2):145 – 8.

▪️Inagawa K, Hiraoka T, Kohda T, Yamadera W, Takahashi M. Subjective effects of glycine ingestion before bedtime on sleep quality. Sleep Biol Rhythms. 2006;4:75 – 7.

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