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En el mundo de los suplementos, es común encontrarse con ingredientes que pueden generar dudas. Uno de ellos es el carbohidrato maltodextrina, que aparece en productos como nuestros BCAAs+Glutamina o Colágeno Hidrolizado. ¿Por qué se incluye? ¿Tiene una función nutricional? ¿Aporta azúcar? En este artículo te despejaremos estas dudas.
¿Qué es la maltodextrina y por qué se utiliza?
La maltodextrina es un polisacárido derivado del almidón, ampliamente usado en la industria alimentaria. Su uso en suplementos no suele estar orientado a su valor nutricional, sino a su función tecnológica, principalmente como antiaglomerante, es decir, para reducir la tendencia de las partículas de un suplemento a adherirse unas a otras y antihigroscópico. Esto significa que:
▪️Ayuda a evitar la formación de grumos.
▪️Reduce la absorción de humedad.
▪️Mejora la conservación del producto en polvo.
En resumen, asegura que el suplemento que llega a tus manos sea fácil de dosificar, estable y uniforme.
¿Cuánta maltodextrina contiene un suplemento?
En nuestros productos, la cantidad de maltodextrina es mínima y no se añade como azúcar ni como fuente energética, a excepción de nuestra maltodextrina pura, que sí está diseñada como fuente de carbohidratos de rápida asimilación para quien la necesita (como deportistas).
Por ejemplo:
▪️En nuestro Colágeno Hidrolizado en polvo, la dosis diaria de 12 g contiene principalmente colágeno, magnesio, vitamina C y ácido hialurónico. La maltodextrina representa solo entre 0,7 y 1 g de la mezcla, es decir, alrededor del 6–8% del total. Esta cantidad es suficiente para evitar grumos sin modificar el perfil nutricional del producto.
▪️En nuestros BCAAs+Glutamina, cada dosis diaria de 12 g está compuesta por 5 g de glutamina, 2,5 g de leucina, 1,25 g de isoleucina y 1,25 g de valina, lo que supone un total de 10 g de ingredientes activos. El resto de la fórmula incluye ácido cítrico, aroma, sucralosa, curcumina y una pequeña cantidad de maltodextrina, cuya única función es tecnológica: evitar la absorción de humedad y la formación de grumos. La cantidad estimada de maltodextrina es inferior a 2 g por toma, lo que representa aproximadamente un 10% del total del producto. Esta proporción es suficiente para garantizar la estabilidad del polvo sin afectar a su perfil nutricional.
¿Se considera azúcar añadido?
No. A pesar de ser un carbohidrato, la maltodextrina no se considera “azúcar” a efectos de etiquetado, ya que no contiene monosacáridos o disacáridos libres. En productos como nuestro colágeno, no hay azúcares añadidos y el único aporte de hidratos de carbono corresponde a la cantidad de maltodextrina incluida por motivos tecnológicos.
Conclusión
En nuestros suplementos, la maltodextrina no se usa como relleno ni como edulcorante oculto, sino como una herramienta eficaz para garantizar la calidad del producto. Y si lo que buscas es una fuente energética rápida, también puedes encontrar en nuestro catálogo maltodextrina pura, ideal para deportistas.
Bibliografía
▪️Ramiro M, Betoret N, Betoret ME, Duarte S. Uso de maltodextrina y almidón de maíz como ingredientes tecnológicos de interés para ingredientes alimenticios en polvo [TFM]. Valencia: Universitat Politècnica de València; 2024.