¿Qué es Palatinose™? ¿Para qué sirve?

La palatinosa es un carbohidrato cada vez más valorado por deportistas de resistencia, fitness y disciplinas de alta exigencia energética. Su capacidad para proporcionar energía prolongada y estable lo convierte en una alternativa inteligente frente a otros azúcares de rápida absorción. Te contamos qué lo hace único y cómo integrarlo eficazmente en tu estrategia nutricional.

¿Qué es la Palatinose™ y cómo se obtiene?

Palatinose™ es la marca registrada de isomaltulosa desarrollada por BENEO. Derivada de la sacarosa, está compuesta por una molécula de glucosa y otra de fructosa, pero con una diferencia clave: su enlace molecular es más fuerte (α-1,6-glucosídico), lo que ralentiza significativamente su digestión. Mientras la sacarosa se asimila casi de inmediato, Palatinose™ requiere de un proceso más largo (4 a 5 veces más), permitiendo una liberación gradual de energía a lo largo del intestino delgado.

Este comportamiento recuerda al de los carbohidratos complejos, pero con la ventaja añadida de una tolerancia digestiva excelente. Además, su estructura es estable incluso en el ambiente ácido del estómago, lo que la convierte en un ingrediente ideal para bebidas deportivas y suplementos intraentreno.

También destaca por su perfil organoléptico: ofrece un dulzor natural, suave y sin regusto (aproximadamente el 50 % del dulzor de la sacarosa), con una excelente estabilidad física (no absorbe humedad con facilidad y se mantiene intacta hasta en condiciones de 85 % de humedad relativa), lo que la hace muy versátil en formulaciones deportivas.

Beneficios para deportistas y metabolismo

Energía prolongada sin picos glucémicos
Gracias a su índice glucémico bajo (32), Palatinose™ evita los picos bruscos de glucosa y ofrece un suministro energético constante durante más tiempo. Esto se traduce en una mejor oxidación de grasas, un ahorro de glucógeno muscular y una mayor capacidad de mantener el rendimiento en deportes de resistencia, CrossFit, ciclismo o trail running.

Confort digestivo y menor riesgo de molestias
A diferencia de otros carbohidratos de rápida fermentación o alta osmolalidad, Palatinose™ se digiere por completo en el intestino delgado, con un comportamiento muy similar al de la sacarosa en términos de tolerancia gastrointestinal. Esto la convierte en una opción más cómoda y eficaz para esfuerzos prolongados o para quienes sufren de digestiones sensibles durante el entrenamiento.

Metabolismo eficiente y mejora del control glucémico
Estudios han demostrado que Palatinose™ estimula la secreción de GLP‑1, una hormona clave para el control del apetito y la sensibilidad a la insulina. Su absorción lenta y completa permite una respuesta metabólica más equilibrada frente a los picos generados por azúcares de rápida disponibilidad como la maltodextrina o el almidón refinado.

¿Para qué sirve?

Palatinose™ puede integrarse en cualquier momento del día, pero su uso destaca especialmente en:

▪️Pre-entreno: para asegurar un nivel energético constante desde el inicio.
▪️Intra-entreno: en deportes de larga duración, para evitar bajones de energía.
▪️Post-entreno o bebidas nocturnas: combinada con proteína, ayuda a reponer energía sin alterar el sueño, favoreciendo incluso un descanso más profundo.

Gracias a su sabor neutro y buena solubilidad, también puede añadirse a cafés, yogures o recetas caseras sin alterar el sabor ni la textura.

Palatinosa de FullGas

Para aprovechar todos estos beneficios, te recomendamos Palatinose™ de FullGas, un polvo 100 % isomaltulosa de alta calidad, apto para veganos y sin aditivos. Ideal como base para tus bebidas pre‑entreno o batidos de recuperación.

Bibliografía

▪️BENEO.com

▪️Kordowski A, Künstner A, Schweitzer L, Theis S, Schröder T, Busch H, Sina C, Smollich M. PalatinoseTM (Isomaltulose) and Prebiotic Inulin-Type Fructans Have Beneficial Effects on Glycemic Response and Gut Microbiota Composition in Healthy Volunteers-A Real-Life, Retrospective Study of a Cohort That Participated in a Digital Nutrition Program. Front Nutr. 2022 Mar 7;9:829933.

▪️Holub I, Gostner A, Theis S, Nosek L, Kudlich T, Melcher R, Scheppach W. Novel findings on the metabolic effects of the low glycaemic carbohydrate isomaltulose (Palatinose). Br J Nutr. 2010 Jun;103(12):1730-7. 

▪️Lina BA, Jonker D, Kozianowski G. Isomaltulose (Palatinose): a review of biological and toxicological studies. Food Chem Toxicol. 2002 Oct;40(10):1375-81.

▪️Xie J, Li J, Qin Q, Ning H, Long Z, Gao Y, Yu Y, Han Z, Wang F, Wang M. Effect of Isomaltulose on Glycemic and Insulinemic Responses: A Systematic Review and Meta-analysis of Randomized Controlled Trials. Adv Nutr. 2022 Oct 2;13(5):1901-1913.

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