¿El colágeno rompe el ayuno?

El ayuno intermitente se ha convertido en una estrategia habitual entre personas activas que buscan mejorar su composición corporal, salud metabólica o rendimiento. Pero cuando hablamos de suplementación, surgen dudas frecuentes: ¿puedo tomar colágeno durante el ayuno? ¿Rompe realmente el ayuno? Vamos a resolverlo con rigor y sin mitos.

¿Qué es el colágeno y por qué es tan importante?

El colágeno es la proteína más abundante del cuerpo humano. Representa aproximadamente un tercio de todas las proteínas y es clave para mantener la estructura y resistencia de tejidos como piel, cartílago, huesos, tendones y ligamentos.

Existen hasta 27 tipos identificados, aunque los más relevantes son el tipo I y el tipo III:

  • Tipo I: presente en piel, huesos y tendones. Es el más abundante y el más utilizado en suplementación hidrolizada.
  • Tipo III: muy abundante en piel joven y vasos sanguíneos, pero disminuye con la edad.

Su estructura en triple hélice, rica en glicina, prolina e hidroxiprolina, le confiere una gran resistencia mecánica. Aunque el cuerpo puede sintetizarlo, factores como el estrés, la edad, la alimentación o la carga deportiva pueden alterar su equilibrio.

Entonces… ¿rompe el ayuno o no?

Depende de qué entendamos por “romper el ayuno”.

El colágeno hidrolizado es proteína. Los colágenos bovinos contienen entre un 90–93% de proteína, lo que equivale a unas 360–372 kcal por 100 g. Si tomas 10 g, estarías consumiendo alrededor de 40 kcal.

Desde un punto de vista fisiológico:

  • Sí aporta calorías.

  • Sí estimula la liberación de insulina (aunque de forma moderada).

  • Sí activa rutas metabólicas asociadas a la síntesis proteica.

Por tanto, si tu objetivo es un ayuno estricto, el colágeno rompe el ayuno.

Sin embargo, si tu objetivo es principalmente controlar Calorías, mejorar adherencia o mantener masa muscular y salud articular, 10 g de colágeno no van a comprometer tus resultados.

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