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Goat Milk Protein (Proteína de Leche de Cabra) - Natural - 500g
Concentrado de proteína de leche de cabra (naturalmente rica en ß-caseína A2 y exenta de ß-caseína A1). Alternativa a la leche de vaca con sabor natural. Sin edulcorantes, sin azúcar añadido*, sin gluten, sin soja y apta para vegetarianos.
Goat Milk Protein (proteína leche cabra)
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Nutrientes destacados:
- Concentrado de proteína de leche de cabra sabor natural.
- Naturalmente rica en ß-caseína A2 y exenta de ß-caseína A1.
- Alternativa a la leche de vaca.
- Alto contenido en proteínas (76%).
- Bajo contenido de grasa, sin edulcorantes y sin azúcares añadidos (contiene azúcares naturalmente presentes*).
- La proteína contribuye al aumento y conservación de la masa muscular.
- Sin gluten y apta para vegetarianos.
- Libre de "amino spiking".
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Goat Milk Protein de FullGas es un concentrado de proteína de leche de cabra con sabor natural (sin adición de aromas ni endulzantes). Es libre de gluten, azúcares añadidos*, edulcorantes y apta para dietas vegetarianas.
Perfil nutricional
La proteína obtenida de la leche de cabra destaca por su calidad nutricional, aportando todos los aminoácidos esenciales necesarios para el organismo. Esto la sitúa al mismo nivel que otras proteínas lácteas en cuanto a valor biológico, siendo una opción adecuada tanto para el mantenimiento como para el desarrollo de la masa muscular.
A nivel cuantitativo, la proteína procedente de la leche de vaca presenta un contenido proteico ligeramente superior. No obstante, la proteína de leche de cabra compensa esta diferencia con un perfil proteico particular, que la convierte en una alternativa interesante dentro del segmento de proteínas lácteas.
Además, el proceso de obtención de esta materia prima permite reducir el contenido graso respecto a la leche entera de cabra, ofreciendo una fuente concentrada de proteína sin un aporte elevado de grasa, algo especialmente valorado por los consumidores.
Composición proteica y tipo de caseínas
Al igual que ocurre con la leche de vaca, la fracción proteica de la leche de cabra está formada mayoritariamente por caseínas (alrededor del 78%), mientras que el resto corresponde a proteínas del suero (alrededor del 22%). La diferencia clave no reside en la cantidad, sino en la naturaleza de esas proteínas.
Dentro del grupo de las caseínas, la beta-caseína puede presentarse en distintas variantes. La leche de cabra se caracteriza por contener de forma natural una predominancia de beta-caseína tipo A2, mientras que en la leche de vaca es habitual encontrar una presencia significativa de beta-caseína tipo A1.
Las diferencias estructurales entre las variantes A1 y A2 de la beta-caseína han despertado un interés creciente tanto en el ámbito científico como en el desarrollo de nuevos ingredientes lácteos. Estas variaciones influyen en los péptidos bioactivos que pueden liberarse durante los procesos normales de hidrólisis de las proteínas, ya sea durante la digestión o en determinadas aplicaciones tecnológicas.
En este contexto, la beta-caseína A2 se ha consolidado como un criterio de selección para un segmento específico de consumidores que prioriza perfiles proteicos concretos dentro de las proteínas lácteas. Este interés se relaciona, entre otros factores, con las diferencias descritas en la literatura científica en relación con la liberación de determinados péptidos derivados de la beta-caseína A1 (variante presente de forma mayoritaria en la leche de vaca), como la beta-casomorfina-7.
La leche de cabra, al presentar de forma natural una predominancia de beta-caseína A2, se posiciona así como una alternativa diferenciada dentro del mercado de proteínas lácteas, manteniendo intactas las propiedades nutricionales propias de una proteína completa.
La leche de cabra contiene una proporción mucho mayor de beta-caseína tipo A2 en comparación con la beta-caseína tipo A1, que es la predominante en la leche de vaca.
Diferenciación frente a la proteína de leche de vaca
Durante décadas, la proteína láctea de vaca —principalmente en forma de suero y caseína— ha sido la referencia en el sector de los complementos alimenticios. Sin embargo, la proteína en polvo derivada de la leche de cabra está ganando protagonismo como alternativa con identidad propia.
El interés por esta proteína no se basa únicamente en su origen, sino en su perfil de caseínas dominado por la beta-caseína A2, lo que la diferencia claramente de la mayoría de proteínas lácteas convencionales. Esta característica la convierte en una opción atractiva para quienes buscan una proteína láctea distinta, manteniendo la calidad nutricional y la funcionalidad tecnológica de este tipo de ingredientes.
Perfil sensorial y sabor
Uno de los aspectos más críticos en los ingredientes derivados de la leche de cabra es el sabor. En este caso, la materia prima se distingue por un perfil sensorial limpio y equilibrado, sin las notas intensas tradicionalmente asociadas a productos caprinos.
Su bajo contenido mineral contribuye de forma decisiva a un sabor más suave y neutro, lo que la sitúa entre los ingredientes de proteína de cabra con mejor aceptación organoléptica del mercado. Esta cualidad facilita su uso en una amplia variedad de aplicaciones, especialmente en productos donde el sabor es un factor determinante para el consumidor final.
¿Contiene lactosa?
Sí, contiene lactosa. En el caso de la Goat Milk Protein de FullGas, el contenido de lactosa es de un 10%.
¿Cuándo, cómo y cuánta tomar?
El momento ideal, la cantidad y la forma de consumir la proteína de leche de cabra dependerán de tus objetivos, necesidades específicas y nivel de actividad física. A continuación, te explicamos cómo sacarle el máximo provecho.
¿Cuándo tomar?
No existe un momento único establecido para consumir proteína de leche de cabra, pero su rápida absorción la hace especialmente útil en ciertos momentos clave:
- Post-entreno: el momento más recomendado para apoyar la recuperación y el crecimiento muscular.
- Desayuno: perfecto para aportar proteína de calidad a tu primera comida del día.
- Entre comidas: como un snack proteico que ayuda a cubrir tus requerimientos diarios de proteínas.
¿Cómo tomar?
Mezcla 30 gramos en 250 ml de agua, leche o tu bebida vegetal favorita. Agita bien hasta obtener una textura homogénea y cremosa. Es fácil de preparar y disfrutar en cualquier momento del día.
¿Cuánta proteína tomar?
La cantidad de proteína de leche de cabra que necesitas depende de tus objetivos y tu nivel de actividad física. No existe una cantidad máxima o mínima fija, ya que la proteína de suero es simplemente una fuente de proteína dietética que debe contabilizarse como parte de tu ingesta diaria total de proteínas.
Es importante ajustar su consumo según las recomendaciones de tu nutricionista o plan de dieta, asegurándote de que encaje de manera equilibrada en tu alimentación. Al ser una fuente de proteínas, no tiene un límite máximo diario definido, pero su consumo debe alinearse con tus requerimientos específicos para alcanzar tus objetivos de salud y rendimiento.
Bibliografía
▪️ALKaisy QH, Al-Saadi JS, Al-Rikabi AKJ, Altemimi AB, Hesarinejad MA, Abedelmaksoud TG. Exploring the health benefits and functional properties of goat milk proteins. Food Sci Nutr. 2023 Jun 27;11(10):5641-5656.
▪️Kashyap S, Shivakumar N, Sejian V, Deutz NEP, Preston T, Sreeman S, Devi S, Kurpad AV. Goat milk protein digestibility in relation to intestinal function. Am J Clin Nutr. 2021 Apr 6;113(4):845-853.
▪️Muñoz-Salinas F, Andrade-Montemayor HM, De la Torre-Carbot K, Duarte-Vázquez MÁ, Silva-Jarquin JC. Comparative Analysis of the Protein Composition of Goat Milk from French Alpine, Nubian, and Creole Breeds and Holstein Friesian Cow Milk: Implications for Early Infant Nutrition. Animals (Basel). 2022 Aug 30;12(17):2236.
▪️Reglamento 432/2012.
- Sabor
- Natural
- Ingredientes
- Concentrado de proteína de LECHE de cabra (100%).
- Unidad de medida
- g
- Cantidad neta
- 500,0
- lacteos
- si
- lactosa
- si
- vegetarianos
- si
- edulcorantes
- no
Nuevo
| Denominación de producto: Proteína de leche de cabra. | |||
| Sabor: Natural (sin sabor). | |||
| Ingredientes: Concentrado de proteína de LECHE de cabra (100%). | |||
| Alérgenos: Contiene leche. | |||
| Modo de empleo: Disolver 30 g de producto en 250 ml de agua. | |||
| Condiciones de conservación: Conservar en un lugar fresco y seco al abrigo de la luz. |
| Información nutricional | |||
|---|---|---|---|
| Por 100g | Por 30g | ||
| Valor energético | 1499kJ/358kcal | 450kJ/107kcal | |
| Grasas | 1g | 0,3g | |
| De las cuales saturadas | 0,6g | 0,18g | |
| Hidratos de carbono | 10g | 3g | |
| De los cuales azúcares | 10g | 3g | |
| Proteínas | 76g | 22,8g | |
| Sal | 0,3g | 0,09g | |
| Cantidad neta: 500 g. | |||
| Porciones: 16. | |||
| AMINOGRAMA (% aminoácidos por 100 g de proteína) | |||
|---|---|---|---|
| Ácido aspártico | 5,3 | Leucina | 7 |
| Ácido glutámico | 16,4 | Lisina | 5,9 |
| Alanina | 2,2 | Metionina | 2 |
| Arginina | 2,3 | Prolina | 8,9 |
| Cisteína | 2,8 | Serina | 4,3 |
| Fenilalanina | 3,9 | Tirosina | 3,4 |
| Glicina | 1,2 | Treonina | 3,9 |
| Histidina | 2,1 | Triptófano | 2,2 |
| Isoleucina | 3,8 | Valina | 5,3 |
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