Café de especialidad descafeinado molido de tueste natural. 100% arábica. Origen: Tolima (Colombia). Tueste: medio-ligero. Proceso: lavado. Notas: dulce de panela y almendra. Cosecha 2024. Altitud: 1900-2000 msnm.
Tueste medio-ligero
Café de especialidad descafeinado, natural, molido y 100% arábica
Origen: Colombia
Descubre Red Condor Colombia, un café de especialidad descafeinado 100% arábica procesado mediante lavado de origen Colombia con deliciosas notas a dulce de panela con notas a almendra.
Tostado artesanalmente en el País Vasco, Red Condor Colombia es el resultado de un proceso meticuloso que combina pasión por la calidad y el arte del tueste.
En España existe una arraigada costumbre de consumir café de baja calidad, también conocido como café comercial. Este tipo de café suele estar compuesto por granos de la especie robusta, tostados de forma muy oscura para enmascarar defectos en su sabor. El resultado es una bebida excesivamente amarga, sin matices, de origen desconocido y producida con estándares mínimos. Por eso es más barato, pero también menos satisfactorio y saludable.
El café de especialidad, en cambio, pertenece a una categoría superior. Se trata de un café de alta calidad, cuidadosamente cultivado, procesado y tostado para preservar todo su potencial aromático y de sabor. Según la Specialty Coffee Association (SCA), un café debe obtener una puntuación mínima de 80 sobre 100 en una cata profesional para ser considerado de especialidad. Además, es 100% arábica, la especie de café más valorada por su suavidad, complejidad y menor amargor.
Cada lote de café de especialidad que ofrecemos ha sido seleccionado meticulosamente. Sabemos exactamente su origen, altitud, varietal, método de proceso y quién lo ha tostado. Ese nivel de trazabilidad y cuidado garantiza una experiencia sensorial única, imposible de comparar con cualquier café comercial de supermercado.
Sí, es más caro. Pero también es más ético, más transparente y, sobre todo, mucho mejor.
En los últimos años, España ha experimentado un crecimiento notable en el consumo de café de especialidad, impulsado por una preferencia hacia productos premium y sostenibles. Ciudades como Madrid, Barcelona y Valencia lideran esta transformación cultural, con un número creciente de cafeterías especializadas que están educando a los consumidores sobre la calidad y las particularidades de este tipo de café.
▪️Origen: Tolima (Colombia).
▪️Especie: 100% arábica.
▪️Tueste: medio-ligero.
▪️Productor: Finca El Vergel.
▪️Método de proceso: lavado. El descafeinado se realiza bajo azúcar de caña (acetato de etilo).
▪️Temporada de cosecha: 2024.
▪️Altitud de cultivo: 1900-2000 msnm.
▪️Varietal: Caturra rojo y amarillo.
▪️Tostado en: País Vasco por Sakona Coffee Roaster.
▪️Notas: dulce de panela con notas a almendra.
Los cafés de especie arábica suelen tener sabores más frutales y florales, mientras que los robusta (casi siempre el café comercial) son más amargos y fuertes. El robusta es más resistente, lo que no le requiere tantos cuidados como el arábica. Este ultimo dobla aproximadamente la cantidad de cafeína frente al arábica.
Nuestro café Red Condor Colombia es un café descafeinado excepcional, nacido en la finca El Vergel, propiedad de la familia Bayter en Tolima, Colombia. Su historia comenzó en 1995, cuando la familia emprendió su travesía agrícola con un enfoque visionario, introduciendo variedades como Catimore rojo y Caturra amarillo. Este fue el primer paso hacia una revolución en el cultivo del café.
En 2016, la familia apostó decididamente por las variedades de café de especialidad, lo que marcó un punto de inflexión en su proyecto. Gracias a este cambio estratégico, El Vergel se consolidó como una finca referente en la producción de cafés de alta calidad.
El proceso de descafeinización de este café es otro de sus grandes diferenciales. Se realiza mediante el método natural de caña de azúcar (acetato de etilo), reconocido por preservar al máximo el sabor y las propiedades sensoriales del grano. Este proceso utiliza solo dos elementos:
Agua de manantial de alta montaña
Acetato de etilo de origen vegetal, derivado de la caña de azúcar
El procedimiento comienza con una vaporización ligera, que abre los poros del grano para facilitar la extracción de la cafeína. Luego, los granos se enjuagan repetidamente con acetato de etilo, lo que permite una descafeinización suave y selectiva, sin comprometer su integridad. Una vez retirada la cafeína, se secan hasta alcanzar una humedad ideal del 10-12% y se recubren con una cera natural neutra para conservar su frescura y protegerlos sin alterar ni el aroma ni el sabor.
Gracias a este enfoque respetuoso e innovador, Red Condor Colombia ofrece una experiencia en taza limpia, dulce y balanceada, sin las concesiones habituales en los cafés descafeinados. Es la elección perfecta para quienes desean disfrutar de un gran café en cualquier momento del día, sin renunciar al placer ni a la calidad.
Esta información ha sido obtenida y adaptada de nuestro tostador Sakona Coffee Roaster.
| Denominación del alimento: Café molido de tueste natural descafeinado. | |
| Ingredientes: Café 100% arábica. | |
| Alérgenos: No contiene. | |
| Condiciones de conservación: Conservar en un lugar fresco y seco al abrigo de la luz. | |
| Cantidad neta: 250 g. |
| Características del café | |
|---|---|
| Origen | Tolima (Colombia) |
| Especie | Arábica (100%) |
| Tueste | Medio-Ligero |
| Proceso | Lavado |
| Notas | Dulce de panela con notas a almendra |
| Cosecha | 2024 |
| Altitud | 1900-2000 msnm |
| Varietal | Caturra rojo y amarillo |
| Productor: Finca El Vergel (Colombia). | |
| Tostador: Sakona Coffee Roaster (País Vasco). | |
Te interesará
