Café de Especialidad - Descafeinado (Molido) - Colombia - 250g

Nuestro café Red Condor Colombia  es un café descafeinado excepcional, nacido en la finca El Vergel, propiedad de la familia Bayter en Tolima, Colombia. Su historia comenzó en 1995, cuando la familia emprendió su travesía agrícola con un enfoque visionario, introduciendo variedades como Catimore rojo y Caturra amarillo. Este fue el primer paso hacia una revolución en el cultivo del café.

En 2016, la familia apostó decididamente por las variedades de café de especialidad, lo que marcó un punto de inflexión en su proyecto. Gracias a este cambio estratégico, El Vergel se consolidó como una finca referente en la producción de cafés de alta calidad.

El proceso de descafeinización de este café es otro de sus grandes diferenciales. Se realiza mediante el método natural de caña de azúcar (acetato de etilo), reconocido por preservar al máximo el sabor y las propiedades sensoriales del grano. Este proceso utiliza solo dos elementos:

• Agua de manantial de alta montaña

• Acetato de etilo de origen vegetal, derivado de la caña de azúcar

El procedimiento comienza con una vaporización ligera, que abre los poros del grano para facilitar la extracción de la cafeína. Luego, los granos se enjuagan repetidamente con acetato de etilo, lo que permite una descafeinización suave y selectiva, sin comprometer su integridad. Una vez retirada la cafeína, se secan hasta alcanzar una humedad ideal del 10-12% y se recubren con una cera natural neutra para conservar su frescura y protegerlos sin alterar ni el aroma ni el sabor.

Gracias a este enfoque respetuoso e innovador, Red Condor Colombia ofrece una experiencia en taza limpia, dulce y balanceada, sin las concesiones habituales en los cafés descafeinados. Es la elección perfecta para quienes desean disfrutar de un gran café en cualquier momento del día, sin renunciar al placer ni a la calidad.