Crema de Pistacho ecológica - 100% Pura - 100g

El pistacho, cuyo nombre científico es Pistacia vera L. y pertenece a la familia Anacardiaceae, es un fruto seco ampliamente apreciado tanto por su sabor como por su perfil nutricional.

Desde el punto de vista nutricional, el pistacho destaca por su equilibrada composición en grasas saludables, proteínas, fibra y micronutrientes, lo que lo convierte en un alimento de alto valor dentro de una dieta variada y equilibrada.

En cuanto a su perfil lipídico, contiene aproximadamente un 45-50% de grasa total. Predominan las grasas insaturadas, especialmente los ácidos grasos monoinsaturados (alrededor del 23%) y poliinsaturados (aproximadamente 14%), mientras que el contenido en grasas saturadas es reducido (en torno al 6%). Entre los ácidos grasos mayoritarios destacan el ácido oleico y el ácido linoleico, que en conjunto representan más de la mitad del total lipídico. 

Respecto a las proteínas, su contenido es de aproximadamente un 20–21% del peso total. El pistacho presenta una elevada calidad proteica dentro de los frutos secos, con una buena proporción de aminoácidos esenciales y un porcentaje destacado de aminoácidos de cadena ramificada. 

En cuanto a los hidratos de carbono, aporta alrededor de un 15-27%, de los cuales una parte significativa corresponde a fibra dietética (aproximadamente un 10%), predominando la fibra insoluble. Esta presencia de fibra contribuye al interés nutricional del pistacho dentro de patrones alimentarios saludables  .

Desde el punto de vista mineral y vitamínico, el pistacho es fuente relevante de potasio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y cobre. También aporta vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B6 y tiamina, así como vitamina E y vitamina K. Además, destaca por su contenido en compuestos bioactivos como carotenoides (luteína y zeaxantina) y polifenoles.

Nuestra crema mantiene estas propiedades propias del pistacho, ya que está elaborada sin añadir azúcar, sin gluten, sin lactosa y sin aceite de palma.