Quelle est la créatine, où est-elle et quelle est sa fonction principale dans l'organisme?
La créatine est une substance azotée non protégée trouvée principalement dans la muscle squelettique, où il est concentré entre 90-95% du total, tandis que les 5-10% restants sont stockés dans des tissus comme le cerveau et les testicules. Dans le muscle, il est distribué librement (40 %) et phosphocrétine (60 %), remplissant un rôle fondamental dans la production et le transport de l'énergie par l'ATP. La fonction principale de la créatine dans le corps est de fournir de l'énergie dans le muscle et le cerveau en facilitant le of ATP, la principale monnaie d'énergie des cellules.
Où synthétisons-nous la créatine et où l'on ingère ?
Notre organisme est capable de synthesize creatine endogenously, produisant entre 1 et 1,5 grammes par jour acides aminés de la méthionine, de la glycine et de l'arginine, principalement dans les reins, le foie et le pancréas. Cependant, cette quantité est insuffisante pour atteindre les niveaux optimaux requis par des activités à haute intensité ou pour maximiser les performances sportives. Pour cette raison, suppléments avec l'apport par l'alimentation, principalement par des aliments comme le poisson, la viande et les fruits de mer, qui fournissent entre 0,25 et 2 grammes par jour de créatine, selon les habitudes alimentaires individuelles. Par exemple, le hareng contient 6,5 g de créatine par kilogramme, le porc 5 g, le saumon et le bœuf 4,5 g et le thon 4 g, tandis que la morue a 3 g par kilogramme.
Histoire fondamentale de la créatine
La créatine était découvert in 1835 par le chimiste chevreul français lors de l'analyse des extraits de viande, et sa distribution dans divers types de muscles a été confirmé par Liebig. In 1992, Roger Harris et collaborateurs révolutionné le domaine de la nutrition sportive avec l’étude intitulée «Élevage de créatine dans le repos et l'exercice musculaire des sujets normaux par supplémentation créatine”. C'est le premier travail qui a démontré que la supplémentation avec le monohydrate de créatine pourrait augmenter jusqu'à 50% de la teneur en créatine musculaire chez les individus sains, par une prise de 20-30 grammes par jour pendant plusieurs jours. Cette constatation a placé la créatine comme l'un des suppléments les plus efficaces et les plus soutenus scientifiquement dans le domaine sportif, ainsi que de souligner sa pertinence potentielle en nutrition clinique.
La créatine monohydraté est-elle la meilleure forme de créatine?
La creatine monohydrate c'est le forme plus étudiée et utilisée en raison de son efficacité, de sa stabilité et de sa disponibilité sur le marché. Il est commercialisé comme un composé cristallisé, qui est ajouté une molécule d'eau pour améliorer sa stabilité. Cela signifie que chaque gramme de monohydrate contient 0.879 grammes de créatine pure. Ce formulaire a été la norme dans la recherche scientifique et sert de référence pour comparer l'efficacité d'autres variantes, comme l'ester creatine etil ou le HCl créatine, qui cherchent à offrir des avantages supplémentaires, bien que les études ont montré que le monohydrate demeure l'option la plus fiable et efficace.
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